Territorio

Belsito è un comune situato nella provincia di Cosenza, in Calabria. È un borgo caratteristico con una ricca storia e un'atmosfera tranquilla. Ha circa 750 abitanti ed il suo territorio comunale è prevalentemente collinare e si estende tra i 250 e i 789 metri di altitudine.

Il comune di Belsito è parte integrante della Valle del Savuto, una delle zone più suggestive della Calabria, caratterizzata da un paesaggio incantevole, ricco di storia e tradizioni. Prende il nome dal fiume Savuto, che la attraversa per circa 48Km, nascendo in Sila e sfociando nel Mar Tirreno.

Per l’aria salubre, l’amenità del paesaggio e le condizioni atmosferiche favorevoli, è uno dei luoghi in Calabria che può vantare una tradizione norcina molto forte. Nella valle, la produzione di salumi artigianali, si ricava da una storia ultra secolare attraverso un raffinato processo di lavorazione.

L’arte norcina è molto diffusa su tutto il territorio e grazie ad essa vengono prodotte prelibatezze dal gusto inimitabile e dalle caratteristiche organolettiche uniche che spaziano da quelle cosiddette “bianche con sola carne e sale a quelle “rosse” dolci o piccanti o speziate come sopra descritte.