Salsiccia di Cotica Salumificio Mandarino
cod.: IS-001I - Salsiccia
€ 11,70
/ 300g
iva inc.
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Un salume dal sapore autentico e deciso, espressione della tradizione contadina calabrese. La salsiccia di cotica è realizzata con un sapiente mix di carne e grasso di suino, cotica, peperoncino dolce e piccante, sale e finocchietto. L'insaccatura in budello naturale edibile e la stagionatura lenta conferiscono al prodotto un gusto unico e inconfondibile.
Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, grasso di suino da allevamento proprio, cotica, peperoncino dolce, peperoncino piccante, sale puro di miniera, finocchietto, budello naturale edibile
Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, grasso di suino da allevamento proprio, cotica, peperoncino dolce, peperoncino piccante, sale puro di miniera, finocchietto, budello naturale edibile
Conservazione: +3°C e +8°C.
Caratteristiche Organolettiche: Aspetto: Al taglio, la salsiccia presenta una variegatura di colori, dovuta alla presenza della cotica e delle spezie. Sapore: Un equilibrio tra il gusto ricco della carne di suino, la consistenza particolare della cotica e la vivacità del peperoncino, con un retrogusto aromatico di finocchietto. Profumo: Intenso e invitante, con note speziate e un sentore di affumicatura. Consistenza: Mista, con la morbidezza della carne e la consistenza più tenace della cotica.
Caratteristiche Organolettiche: Aspetto: Al taglio, la salsiccia presenta una variegatura di colori, dovuta alla presenza della cotica e delle spezie. Sapore: Un equilibrio tra il gusto ricco della carne di suino, la consistenza particolare della cotica e la vivacità del peperoncino, con un retrogusto aromatico di finocchietto. Profumo: Intenso e invitante, con note speziate e un sentore di affumicatura. Consistenza: Mista, con la morbidezza della carne e la consistenza più tenace della cotica.
Curiosità: La salsiccia di cotica è un salume che affonda le sue radici nella tradizione contadina calabrese, un modo per utilizzare al meglio tutte le parti del maiale. La presenza della cotica conferisce a questo prodotto una consistenza unica e un sapore rustico e deciso. Come per gli altri nostri salumi, la produzione è controllata in ogni fase, per garantire la massima qualità.
Consigli di Degustazione: Ottima da gustare cotta, accompagnata da legumi o verdure. Perfetta per arricchire zuppe e minestre. Ideale per preparare sughi saporiti per la pasta.
Consigli di Degustazione: Ottima da gustare cotta, accompagnata da legumi o verdure. Perfetta per arricchire zuppe e minestre. Ideale per preparare sughi saporiti per la pasta.
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