Salsiccia Dolce Salumificio Mandarino

Salume tradizionale calabrese fatto con carni di suino selezionate dalla spalla. Le carni sono tritate e amalgamate con l'aggiunta di sale e di peperoncino dolce. Il prodotto è insaccato in budello di suino e posto nel locale di asciugatura dove sosterà a stagionare per il periodo necessario.

Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale puro di miniera, peperoncino casereccio dolce, budello naturale edibile.

Conservazione: +3°/8° C.

Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore roseo vivo con striature di grasso proprie della salsiccia del suino. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.

Curiosità: La salsiccia stagionata calabrese è un prodotto che occupa un posto di rilievo nell'Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) italiani, l'importante elenco che testimonia la sua valenza culturale e gastronomica. Per garantire l'alta qualità dei prodotti, tutto il processo che va dall'allevamento alla macellazione dei suini, dalla lavorazione della carne alla stagionatura è controllato e verificato in ogni dettaglio.